Catégorie
Apéritif
Nombre de personnes
5 ou 6
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Auteur :
Anna Escaler
Le guacamole est avec certitude un des plats star de la cuisine mexicaine, c’est sain, frais, délicieux et accompagne à merveille l’apéritif et les plats mexicains.
Le nom de guacamole vient du Nahuatl "Ahuacamolli", union des mots: "ahuacatl" (avocat) et "molli" (sauce). L'origine du guacamole remonte à la civilisation aztèque.
Chacun peut adapter la recette à son goût car il existe autant de recettes de guacamole que de familles qui la mangent!
Laissez-vous tenter en cuisine et réadaptez-là à votre goût.
==> Niveau de piquant: plat 0/3; Piments Jalapenos 2/3 (adaptez la quantité à votre goût)
Ingrédients
Chips de maïs au four, Totopos Guanajuato, 150g
Piments Jalapenos en rondelles, chiles jalapeños 200g
Recette du guacamole imprimée
Totopos, chips de galette de maïs ==> Cuits au four
Piments jalapeños en escabeche (selon votre goût)
La recette imprimée
2 avocats bien mûrs
1 citron vert (le jus)
1 petit oignon
1 tomate
½ tasse de coriandre fraîche
1 c. à c. de sel
2 c. à s. d’huile d’olive
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Instructions
Enlever le peau des avocats et les écraser dans un saladier (si vous aimez avoir des petits morceaux, vous pouvez en écraser un et couper le deuxième en petits cubes)
Epépiner la tomate et la couper en petits cubes; couper aussi l'oignon, et hacher la coriandre.
Mélanger dans un saladier la tomate, les oignons, les feuilles de coriandre, le jus de citron, le sel et l’huile d’olive; puis incorporer l'avocat en mélangeant doucement.
Sur le côté du saladier, ajoutez des rondelles de jalapeño pour la touche pimentée, optionnelle selon le goût de chacun.
Dans cette recette
Chips de maïs au four, Totopos Guanajuato, 150g
Piments Jalapenos en rondelles, chiles jalapeños 200g
Recette du guacamole imprimée
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