Catégorie
Sweets
Auteur :
Anna Escaler
Les churros sont un plat espagnol qui est resté ancré dans la gastronomie Mexicaine. Il est impossible d'imaginer la ville de Mexico sans les stands de churros. Il sont présents dans tous les coins de rue , les sorties du métro, les boulangeries, les stations-service...Ils sont même vendus entre les voitures qui s’arrêtent dans les bouchons ou dans le feu rouge : petit déjeuner ou goûter à emporter
Ils sont consommés par temps chaud avec de la glace et par temps froid, le plus souvent avec du caramel au lait de chèvre (Cajeta), de la confiture ou du chocolat fondu.
Dans cette recette nous vous proposons de les découvrir autrement : avec du caramel au lait de chèvre et accompagnés d’un chocolat chaud mexicain aux aromes d’épices et de cannelle.
***Une poche à douille pour faire les churros est incluse dans la boite***
***Cette recette marche très bien sans friteuse***
Ingrédients
Prépararion pour churros, harina para churros: contient poche à douille
Sauce caramel au lait de chèvre, Cajeta Real de potosi, 350g
Chocolat, La abuelita, Nestlé, une tablette 90g pour 1L de lait
Recette des churros con cajeta imprimée
Préparation pour churros
Cajeta, sauce caramel au de lait de chèvre
Chocolat Mexicain Abuelita
La recette imprimée
Huile végétale pour friture
Pour chocolat au lait: 4 tasses de lait ou boisson végétale de votre choix
Sur Globecooking:
Chez votre commerçant de proximité
Instructions
Pour les churros
Chauffer 310 ml d'eau jusqu'à ébullition (très important que l'eau soit bouillante)
Attention: dans la recette il y a bien marqué 280ml d'eau, mais la pâte est beaucoup trop dure avec cette quantité, pour une manipulation plus facile, mon astuce est de mettre un peu plus d'eau (310ml).
Mettre 350g de farine dans un récipient adapté et ajouter l'eau bouillante
Mélanger dans un robot pendant 2 minutes à la première vitesse ou programme pétrir; ou alors pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte ait une consistance bien lisse et ferme.
Placer l'embout dans la poche à pâtisserie fournie. Découper le bout de la manche pour faire ressortir la pointe de l'embout. Puis remplir la manche avec la pâte à churros.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle, avec environ 3cm de profondeur d'huile.
Lorsque l'huile est chaude, former des churros de 15 à 20 cm de long dans l'huile chaude. Vous pouvez vous aider des ciseaux pour détacher le churro de la manche pâtissière. Les faire frire à environ jusqu'à coloration dorée.
Retirez-les et essuyez l'excès d'huile sur du papier de cuisine
Saupoudrer de sucre et/ou cannelle en poudre
==> Accompagner les churros de caramel, "cajeta"
Chocolat chaud style Mexicain
Couper une barre de chocolat en 4 morceaux: vous pouvez vous aider d'une planche à découper et d'un couteau.
Chauffer 4 tasses de lait/boisson végétale, et le chocolat dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.
Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et arrive à ébullition.
Servir chaud et ajouter du sucre en fonction des goûts.
Dans cette recette
Prépararion pour churros, harina para churros: contient poche à douille
Sauce caramel au lait de chèvre, Cajeta Real de potosi, 350g
Chocolat, La abuelita, Nestlé, une tablette 90g pour 1L de lait
Recette des churros con cajeta imprimée
Laissez un commentaire