
Catégorie
Apéritif dinatoire
Nombre de personnes
4 à 5
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Auteur :
Anna Escaler
L'apéro mexicain... vous pourrez parler de "ANTOJITOS" (littéralement des "petites envies", mangées à tout moment de la journée...).
Ce kit comprend 9 produits pour préparer un apéritif facile, conviviale et très authentiques pour 4 à 5 personnes:
- 2 snacks: des chips Adobadas, au gout de tomate légèrement pimenté et des Cacahuètes Hot Nuts
- Piment en poudre Tajin: pour donner du goût à vos crudités et fruits, ainsi quepour givrer les verres de Jus de Tomate, Margarita, ou de bière!
- Kit pour quesadillas: Tortillas de maïs et 3 sauces: Salsa Taquera, Salsa Verde et Salsa Casera
- Kit pour Nachos: Tortillas de maïs , purée de haricots noirs (Frijoles)
Continuez à lire pour découvrir le détail des ingrédients et le pas à pas en cuisine!
Ingrédients





Chips Adobadas
Cacahuetes Hut Nut
Piment en poudre Tajin: pour saupoudrer des crudités et des fruits, ainsi que givrer les verres de Jus de Tomate, Margarita, ou de bière
Frijoles refritos: une purée de haricots prête à l'emploi pour des Nachos gourmands et faciles à faire
Sauce Verte (goût acide, citronné et un peu piquant), pour accompagner les Quesadillas
Sauce Taquera (goût un peu fumé et pimenté), pour accompagner les quesadillas aussi
Sauce Casera (a base de tomates, oignons et piments jalapeños), pour verser sur les Nachos ou les Quesadillas
Tortillas de Maïs: pour faire les Nachos
Tortillas de Maïs: pour faire les Quesadillas
Livret avec explications Kit apéro en Français
300g de Fromage gouda en tranches, ou de fromage mozarella rapé (celui qui est un peu sec, comme pour les pizzas) pour les Quesadillas et pour les Nachos
Pour les Nachos: 200g de viande hachée; quelques cuillerés de creme fraiche épaisse,
Huile de colza ou de tournesol, pour frire les tortillas
Crudités de votre choix: concombre, carrottes
Fruits frais de votre choix: ananas, pastèque, mangue, orange, pomme...
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Instructions
1. LES NACHOS
Faire les chips de maïs (Totopos) ==> à l'aide d'un couteau, couper 15 ou 20 galettes de maïs (tortillas) en 4 pour faire des triangles.
Les placer dans une plaque de cuisson et mettre au four bien chaud (200°C) pendant 5 minutes.
Faire frire les morceaux de tortilla dans une poêle avec de l'huile chaude, pour obtenir des chips.
Les sortir et laisser absorber la matière grasse sur un papier absorbant. Laisser refroidir 5 minutes et saler
Faire frire dans une poêle 200g de viande hachée avec un peu d'oignons émincés, salez et poivrez la viande.
Disposer les chips de maïs sur une assiette plate allant au four ou au microondes
Ouvrir la poche de purée de haricots sur un coin et ajouter la pate par dessus les chips de façon uniforme
Recouvrir de fromage gouda ou mozzarella rapé
Ajouter par dessus la viande hachée cuisinée préalablement
Mettre le plat de Nachos au four bien chaud (Grill / 200°C / 5 min); ou au microhondres jusqu'a ce que le fromage soit bien fondu
Sortir le plat du four et ajouter quelques cuillérée de crème fraiche et quelques cuillerées de Sauce Casera
2. LES QUESADILLAS
Faire chauffer les galettes de maïs dans une poêle (température 7/10) pendant 30 secondes de chaque coté.
Ajouter une tranche de fromage sur chaque tortilla et la plier en deux.
Laisser fondre le fromage et servir chaud, avec les sauces en accompagnement.
3. LES CRUDITEES ET FRUITS COUPES
Couper des crudités et des fruits en bâtonnets, placer sur une assiette et saupoudrer de piment en poudre Tajin
4. LES BOISSONS
Givrer les verres avant de servir les boissons avec du piment Tajin en poudre ==> Mouiller le bord du verre avec un citron, puis Tournez délicatement le pourtour du verre dans une assiette plate avec du piment en poudre TajinCela accompagne bien le jus de Tomate, citronades, bieres ou les Margarita (30 ml de Cointreau, 50ml de tequila et 20ml de jus de citron vert frais)
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